STOL ZA 4

Ove sedmice ekipa najpopularnijeg kulinarskog showa “Stol za 4” na čelu sa voditeljicom Milicom Blagojević nalazi se u Mostaru i Čapljini. Ovoga puta takmičarke su dame koje je posao doveo na naše prostore, dvije su amerikanke, jedna je engleskinja a druga je iz Škotske. Želja im je bila da gledaoce u Bosni i Hercegovini upoznaju sa njihovim tradicionalnim jelima.

Viviane Miner Shady je prva dama koja je odlučila da nam predsavi tradicionalna jela iz svoje zemlje.

Predjelo: Potstikers

 Punjenje od mesa:

• 2 supene kašike ulja
• 500 gr mljevene svinjetine
• 1 mali izrendani luk
• 1 češanj izrendanog bijelog luka
• 1 supena kašika izrendanog đumbira
• 1 supena kašike soje
• 1 čajne kašika ulja od susama

Način pripreme:

U šerpi ugrijte ulje i dodajte luk, bijeli luk i đumbir dok ne bude svijetlo smeđe. Dodajte meso i soju i dobro kuhajte.

Tijesto za potstikers:

•  200 ml vruće vode

• -3-4 šolje brašna

Način pripreme:

Izmiješajte zajedno dok ne bude lopta. Dodajte još brašna po potrebi. Neka stoji sat vremena. Tanko ruzvucite tijesto i vadite sa šoljom male krugove. Stavite 1 supenu kašiku mesa u sredinu i preklopite na pola i s viljuškom pritiskajte rubove tijesta. Ugrijte 2 supene kašike ulja i stavite potstikers u ulje i pršite na obje strane dok ne bude svijetlo smeđe. Dodajte 250 ml supe od piletine. Možete otopiti 1 kocku piletine u 250ml vruće vode. Kuhajte poklopljeno 5 minuta na najnižoj temperaturi.

Sos:

• 1/3 šolje sirćeta
• 2 supene kašike soje
• 2 supene kašike šećera
• Sos dobro izmiješati.

Glavno jelo: Piletina u curry sosu i riža sa kokosom

 Riža s kokosom :

• 2 supene kašike ulja
• 250 gr riže
• 400 ml mlijeka od kokosa
• ½ litra vode

Način pripreme:

Zagrijte ulje u šerpi, i dodajte rižu i mješajte dok riža ne bude dobro obložena. Dodajte kokosovo mlijeko i vodu i poklopljeno sporo kuhajte na najnižoj temperaturi 15 minuta. Izmaknite i neka stoji 5 minuta. Skinite poklopac i s viljuškom izmiješajte.

 Crveni kari s piletinom i povrećem :

• 2 supene kašike ulja

• 1 mali izrendani luk

• 1 češanj izrendanog bijelog luka

• 2 čajne kašike izrendanog đumbira

• 500 gr izrezane piletine

• 2 krompira na kockice

• 200 gr mahuna

• ½ crvene paprike izrezane na trake

• 300 gr narezanih gljiva

•  2 mrkve izrezane na trake

• 1 supena kašika crvenog karija

• 500 ml mlijeka od kokosa

• 100 ml mlijeka

• 1 supena kašika soka od limete

• 2 čajne kašike smeđeg šećera

• soli i sos od soje po želji

Način pripreme:

Ugrijte ulje u loncu i dodajte luk, bijeli luk i đumbir i pržite dok ne bude svijetlo smeđe. Dodajte piletinu i povrće i pržite 10 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte mlijeko od kokosa, mlijeko, kari, sok od limete, smeđi šečer, sol i soju. Kuhajte poklopljeno na najnižoj temperaturi dok povrće ne bude meko.

Desert: Mango sladoled

• 500 gr svježeg manga na kockice

•  1 šolja šećera

• 2 šolje vrhnja

• 2 šolje mlijeka

• 1 čajna kašika ekstrakta od badema

•  Soli po želji

Način pripreme:

U zdjeli izmiješajte mango i pola šolje šećera. Stavite poklopac i ostavite preko noći u frižider. Ocijedite mango i ostavite sirup za kasniju upotrebu. U multi praktiku izmiješajte komade manga, dodajući sirup. U loncu lagano miješajte vrhnje i mlijeko na umjerenoj vatri dok se ne vide mjehurići. Miješajte 1 minutu pa izmaknite da se ohladi. Dodajte ostatak šećera, ekstrakt od badema i soli po želji. Dodajte ohlađenu smjesu mlijeka i vrhnja i dobro promiješajte. Mikserom dobro umutite dok tekućina ne bude gusta kao kajmak. Pokrijte i stavite u zamrzivač. Nakon dva sata, izvadite iz zamrzivača i ponovo miješati s mikserom prije povratka u zamrzivač još jednom.

Drugoga dama nam dolazi iz Engleske a njeno je ime Alison i otkriće nam tajne za pripremu engleskih specijaliteta.

Predjelo: Pohovane gljive u sosu od češnjaka

potrebni sastojci:

• 12 gljiva
• 30 gr brašna
•  60 gr krušnih mrvica

• 1 jaje

Za sos:

• 5 kašika jogurta

•  2 kašike majoneze
• češnjak
•  malo soka od limuna

Način pripreme:

Gljive očistiti i pohovati. Peći u plehu u rerni. Sastojke za sos sjediniti, dekorisati crvenom paprikom i služiti uz gljive.

Glavno jelo: Engleska pita sa piletinom i prasom

Potrebni sastojci:

• 60 gr maslaca
• 2 prase
•  mladi luk
•  1 češnjak
• 30 gr brašna
• kocka za supu
• 125 ml vrhnja za kuhanje
• pileća prasa
• lisnato tijesto
• 60 ml mlijeka

Način pripreme:

U tavi rastopiti maslac. Dodati isjeckanu prasu, mladi luk i češnjak.  Dinstati dok povrće ne omekša. Dodati brašno, uz stalno miješanje i kocku za supu koju smo prethodno rastopili u toploj vodi.  U ovu smjesu staviti vrhnje i isjeckanu piletinu.  Kada se piletina skuha, smjesu izliti u okrugle zdjele. Lisnato tijesto razviti i oblikovati u obliku zdjele, te staviti na vrh, preko ove smjese koju smo prethodno dodali. . Peći u rerni 35 minuta.

Desert: Cheesecake

Potrebni sastojci:

• 185 gr mljevenog keksa
• 80 gr maslaca
• malo đumbira
• 300 gr sirnog namaza
• 1 l mlijek
• 1 čaša šećera
• 3 limuna
• malo čokolade

Način pripreme:

Istopiti maslac, dodati mljeveni keks i malo đumbira, smjesu ručno izraditi i staviti u staklene zdjele.  U drugoj posudi mikserom umutiti sirni namaz, dodati mlijeko koje smo prethodno kuhali sat vremena sa čašom šećera, takodje dodati sok od tri limuna, mikserom dobro sjediniti i smjesu preliti preko sloja sa keksom. Čokoladu koristiti za dekoraciju.

Jennifer je dama koja će naše ovosedmične kandidate ugostiti u četvrtak a ovo su njeni specijaliteti:

Predjelo

• Quesadillas

 Potrebni sastojci:

• 1 pileći file
• 8 tortilja
• 2 paprike
• 1 luk
• 200 – 250 g polumasnog sira
• začini za fajita začine (pogledaj dole)
• kiselo vrhnje
• ljuti sos ili salsa

Jedan file isjeći na tanke prutiće. Napraviti fajita začin.

Fajita začini:

• 1 kašika gustina
• 2 kašičice čilij u prahu
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica paprike
• 1 kašičica šećera
• ½ kašičice luka u prahu

Način pripreme:

Miješati zajedno i namazati preko piletine. Piletinu ispržiti na malo ulja. Izvaditi iz tave. Sjeći paprike i jedan luk na tanke prutiće. Pržiti u istoj tavi i dodati malo ulja (može s ukusom čilija). Izrendati polumasni sir.

Zagrijati drugu tavu na srednju vatru. Staviti jednu tortilju u tavu i dodati sir, meso i povrće i još malo sira potom stavi drugu tortilju preko te smjese. Pržiti dok ne porumeni jedna strana, okreniti na drugu stranu i tako pečene staviti na dasku i isjeći na 8 komada. Poslužiti s kiselom vrhnjem i ljutim sosom ili salsom.

 

(e-turneja.com)