Vjeko Kramer i u nedjelju 04.12.2016. od 13:00 u kulinarskom show Lonci i poklopci će pripremati ukusna i zdrava Jela. 588. Izdanje popularnog showa Vjeko započinje pripremom kiflica sa lukom, zatim će pripremati tiramisu s džemom i prženim lješnjacima a na kraju će napraviti ukusnu paštetu od tune.
KIFLICE S LUKOM
½ kg brašna
kvasac
malo soli i šećera
2 glavice luka
malo ulja
malo maslaca
1 dl vode
2 dl mlijeka
1 jaje
sjemenke po želji
U vruću vodu dolijemo mlijeko pa dodamo malo brašna i šećera te suhi kvasac pa pustimo da se zapjeni i na taj način dobijemo kvaščevo mlijeko.
Cveni luk isječemo na tanke rezance i popržimo na malo maslaca dok ne omekša te ohladimo.
Pomješamo brašno, sol i preprženi, ohlađeni crveni luk i doljevajući kvaščevo mlijeko i ulje umjesimo tijesto za kiflice, pobrašnimo zdjelu i tijesto ostavimo da se diže na toplom mjestu. Kada udupla volumen premjesimo ga i oblikujemo kiflice koje redamo u tepsiji premažemo umućenim jajetom te pospemo sjemenkama pa ih pečemo 30ak minuta na oko 180ᵒ C.
TIRAMISU S DŽEMOM I PRŽENIM LJEŠNJACIMA
½ kg sira Maskarpone
½ l slatkog vrhnja
½ kg piškota
1 tegla džema
6 žumanjaka
100 g šećera u prahu
2 dl mlijeka
1 dl kuhane kave
½ dl ruma
100 g prženih lješnjaka
Maskarpone pomješati sa žumanjcima i šećerom u prahu. Slatko vrhnje umiksati u tvrdi šlag pa pomješati u maskarpone sir i na kraju dodati domaći džem te sve umješati polako žicom za mućenje. Pomješati rum, mlijeko i kavu pa u tu smjesu umakati piškote i slagati na dno vatrostalne posude. Onda preliti kremom od sira pa posuti lješnjacima i onda opet redati red namočenih piškota dok ne potrošimo sve sastojke. Staviti u hladnjak i ostaviti da se hladi do posluživanja.
PAŠTETA OD TUNE
3 konzerve tunjevine
2 kuhana jajeta
senf
češnjak
pečena crvena paprika
žuta svježa paprika
100 g graška
crne masline
sok limuna
peršinov list
maslinovo ulje
sol i papar
Tunjevinu iz konzerve izdrobiti viljuškom ili u blenderu. Dodati senf te promješati. Češnjak očistiti i usitniti. Sve sastojke zajedno promješati pa začiniti limunovim sokom, maslinovim uljem, solju i paprom. Na kraju dodati oguljene pečene paprike sječene na kockice ili ajvar te grašak i žutu papriku i crveni luk sječene na kockice i usitnjena kuhana jaja.
Poslužiti u zdjelicama kao dio hladne zakuske ili već namazano na kanape sendviče.
