Vjeko Kramer po starom običaju za svaku emisiju sprema nova iznenađena kada su jela naravno u pitanju. Kako nas se bliži proljeće Kramer je odlučio pripremati laganija jela bogata vitaminima. Vjeko ovonedjeljno izdanje Lonaca i poklopaca započinje pripremom palačinaka nadjevenih špinatom, zatim će pripremati juhu od krumpira i poriluka, pileću salatu s mrkvom a za desert će pripremiti brzi a lagani čokoladni kolač.
Lonci i poklopci su ove nedjelje u 11:40h.
PALAČINKE NADJEVENE ŠPINATOM
10ak slanih palačinki
½ kg kuhanog špinata
½ l bešamela
2 kuhana jajeta
150 g surimi štapića
3 češnja češnjaka
100 g krušnih mrvica
100 g ribanog sira
50 g sezama
50 g maslaca
sol i papar
Vegeta
Kuhani špinat krupnije nasjeckati i umješati u gust bešamel. Kukana jaja i surimi štapiće sitno nasjeckati i umješati u bešamel i špinat. Začiniti sitno sjeckanim češnjakom, muškatnim oraščićem, solju, paprom i vegetom. Tom smjesom puniti palačinke. Vatrostalnu zdjelu premazati maslacem i posuti krušnim mrvicama, poredati nadjevene palačinke pa premazati s bešamelom te posuti ribanim sirom, sezam i krušnim mrvicama. Zapeći u zagrijanoj pećnici na oko 180ᵒC oko pola sata.
JUHA OD KRUMPIRA I PORILUKA
2 poriluka
2 krumpira
pileći temeljac
vrhnje za kuhanje
maslac
sol papar
vegeta
mješavina začinskog bilja
krotoni
Napraviti krem juhu od poriluka i krumpira tako što na maslacu ispirjamo poriluk prvo zeleni dio pa dodamo krumpir i bijeli dio poriluka, zalijemo temeljcem i kuhamo pola sata. Izmiksamo štapnim mikserom i dodamo vrhnje. Posluzimo dekorirano mjesavinom začinskog bilja i krotonima
BRZI ČOKOLADNI KOLAČ
½ l mlijeka
½ l slatkog vrhnja
110g gustina
100g šećera
100g čokolade za kuhanje
100g bijele čokolade
250 g pettit beure keksa
Pomješajte mlijeko i slatko vrhnje i od te količine odvojite oko 2 dl, a ostatak stavite na vatru da prokuha. U 2 dl mlijeka koje ste odvojili umješajte gustin i šećer pa dobro promješajte dok se ne otope i onda to ukuhajte u kipuće mlijeko pomješano sa slatkim vrhnjem.
Krema će vam se brzo zgusnuti pa ju neprestano mješajte da se ne posjave grudice. Kada je kuhana podjelite ju u dvije posude i u jednu umješajte čokoladu za kuhanje, a u drugu bijelu čokoladu.
Na dno vatrostalne posude složite petit beure kekse i prelijte ih prvo jednom kremom, a zatim drugom i ostavite da se ohladi.
PILEĆA SALATA S MRKVOM
¼ kg kuhanih pilećih prsa
1 mrkva
1 celer
1 jabuka
200 g kiselih krastavaca
2 velike žlice majoneze
1 mala žlica senfa
2 velike žlice kiselog vrhnja
sol i papar
Vegeta
mješavina zelene salate
Piletinu iskoristimo za hunanje temeljca, odnosno juhe, uz dodatak korjenastog povrća pa procjedimo, te meso i povrće ohladimo.Ohlađenu kuhanu piletinu isjećemo na kockice ili natrgamo na sitne komadiće. Kuhanu mrkvu i celer također narezati na trakice kao i jabuku i kisele krastavce pa sve pomješati s ohlađenom piletinom. U zdjeli napraviti dresing od majoneze, senfa, vrhnja, limunovog soka, soli i papra i u to umješati nasjeckano povrće i meso. Salatu ohladiti i poslužiti servirano na mješavinu zelene salate.
