Vjeko Kramer po običaju svake nedjelje od 12 sati u kulinarskom show Lonci i pokopci donosi recepte i priprema nova jela. Vjekin ovonedjeljni izbor su jela koja su zdrava a kojima možete iznenaditi vaše najmilije za nedjeljni ručak. Ovonedjeljnu emisiju Kramer započinje pripremom zapečenog đuveča, jatim će pripremati juhu od krompira, jetrica sa gljivama a za kraj će pripremiti salatu od graha.
ZAPEČENI ĐUVEČ
3 luka
½ kg paprike
1 feferona
½ kg paradajza
1 mrkva
1 patlidžana
1 tikvica
5-6 češnjeva češnjaka
½ l soka od rajčice
½ kg teletine
2 jajeta
2 dl kiselog vrhnja
100g kuhane riže
1kg krumpira
200 g sira za ribanje
suncokretove sjemenke
peršinov list
sol i papar
Vegeta
Olitalia maslinovo ulje
Krumpir oguliti i nasjeći na ploške pa prokuhati u slanoj vodi 10ak minuta. Luk, papriku, mrkvu, tikvicu, patlidžan i rajčicu oprati i očistiti pa nasjeći na sitnije kockice i ploške. Na malo ulja popržiti prvo luk i mrkvu zatim dodati teletinu isječenu na kockice pa nakon par minuta papriku i feferone, pa zatim tikvicu i patlidžan nakon par minuta kada povrće omekša dodati rajčicu. Kad povrće omekša i meso porumeni dodati i sok od rajčice te začiniti Vegetom, solju, paprom i usitnjenim češnjakom. Nakon 10ak minuta dodati i kuhanu rižu, promješati i skinuti s vatre.
Na dno tepsije složiti polovinu kuhanih krumpira pa ih prekriti đuvečom i opet pokriti ostatkom krumpira, preliti umućenim jajima i vrhnjem, posuti ribanim sirom i sjemenkama suncokreta pa peći u prethodno zagrijanoj pećnici na oko 180ᵒC 30ak minuta dok se sir ne otopi i lijepo porumeni.
JUHA OD KRUMPIRA
30 dag krumpira
1 šalica mlijeka
sol i papar
Vegeta
sok ¼ limuna
Krumpir se oguli, izreže u sitne komade i kuha u slanoj vodi dok ne bude sasvim mekan. Zatim se nalije vruće mlijeko i začini se prema potrebi Vegetom, solju i paprom.
Prije serviranja u juhu se iscijedi limunov sok.
JETRICA GLJIVAMA
½ kg jetrice
100 g suhog mesa
½ kg gljiva
2 glavice luka
5-6 češnjeva češnjaka
100g brašna
3 dl temeljca
sol i papar
Vegeta
Olitalia ulje
Jetricu isjeći na filete, pobrašniti i ispržiti na malo ulja u tavi. Prženu jetricu odvojiti na poseban tanjur, a na ostatku masnoće u tavi popržiti sitno sjeckani crveni luk. Kada luk omekša dodati usitnjene gljive i suho meso. Začiniti usitnjenim češnjakom, solju, paprom, Vegetom i zaliti temeljcem tako da se stvori gusti umak. Gustoća umaka će najviše ovisiti o količini brašna koje ste koristili prilikom prženja jetre i količine temlejca kojim ste ga razrijedili.
SALATA OD GRAHA
konzerva kuhanog graha
1 jabuka
sol i papar
1 žlica kosanog peršuna
1 žličica isjeckanog kopra
1 žlica isjeckane paprene metvice
1 žlica vlasca
5-6 tvrdo kuhanih jaja
sok 1 limuna
Olitalia ulje
Ulje, limunov sok, sol i biber dobro se izmiješaju pa tim dresingom začinite grah. Zatim pospite peršunom, koprom i paprenom metvicom te promješajte. Na kraju umješajte usitnjene jabuke i kuhana jaja. Salatu dekorirajte kriškama tvrdo kuhanog jajeta prije posluživanja.
