Vjeko Kramer je i za 502. Izdanje popularnog kulinarskog showa odlučio pripremati ukusna, interesantna i naravno zdrava jela. Novo izdanje Lonaca i poklopaca koje je na programu OBN TV u nedjelju 08.11.2015. od 12 sati započinje pripremom savijače od krušaka, zatim će pripremati zapečene patlidžane sa mljevenim mesom, juhu od paprika a emisiju će završiti pripremom salate od oslića.
SAVIJAČA S KRUŠKAMA
½ kg jufke
1 kg krušaka
2 dl vrhnja
2 jajeta
300 g šećera
2-3 vanili šećera
1 limun
200 g prezle
100 g sjeckanih badema
ulje
Kruške ogulite i izvadite im koštice. Nasjecite ih na tanje ploške i pospite limunovim sokom i polovinom šećera. Jaja umutite s drugom polovinom šećera, vanili šećerom i vrhnjem te dodajte ribanu limunovu koru. Jufku stavite na navlaženu krpu i premažite uljem i na nju stavite još jednu jufku i pospite prezlom pa rasporedite kruške i premažite umučenim jajima te pospite sjeckanim badema. Pomoću krpe urolajte savijaču i stavite na protvan. Pecite u prethodno zagrijanoj pečnici oko 30 minuta na oko 180 stupnjeva.
ZAPEČENI PATLIDŽANI
3 luka
½ kg paprike
½ kg paradajza
2 mrkve
5 patlidžana
5-6 češnjeva češnjaka
½ l soka od rajčice
½ kg mljevenog mesa
200 g sira za ribanje
suncokretove sjemenke
peršinov list
sol i papar
Vegeta
Olitalia maslinovo ulje
Patlidžane isjeći na tanje ploške i izgrilati. Luk, papriku, mrkvu i rajčicu oprati i očistiti pa nasjeći na sitnije kockice i ploške. Na malo ulja poržiti prvo luk i mrkvu zatim papriku, nakon par minuta kada povrće omekša dodati mljeveno meso te propirjati i na kraju dodati rajčicu. Kad povrće omekša i meso porumeni dodati i sok od rajčice te začiniti Vegetom, solju, paprom i usitnjenim češnjakom.
Na dno tepsije složiti polovinu grilanih patlidžana pa ih preliti mesnim umakom i opet pokriti ostatkom patlidžana, posuti ribanim sirom i sjemenkama suncokreta pa peći u prethodno zagrijanoj pećnici na oko 200ᵒC 20ak minuta dok se sir ne otopi i lijepo porumeni.
JUHA OD PAPRIKA
½ kg crvenih paprika
1 crveni luk
3 češnja češnjaka
brašno
goveđi temeljac
sol i papar
peršinov list
kiselo vrhnje
4-5 češnjeva češnjaka
Vegeta
Na ulju ispirjamo luk i papriku sitno sjecene dok ne omekšaju, dodamo brašno i kratko popržimo, te zalijemo goveđim temeljcem. Kuhamo 10 ak minuta te izmiksamo štapnim mikserom. Prije poluživanja u svaki tanju stavimo malo vrhnja pomjesanog s češnjakom te dekriramo tankim rezancima crvene svježe paprike..
SALATA OD OSLIĆA
½ kg oslića u komadu
3 kuhana jajeta
riblji temeljac
lovorov list
½ kg mladog krumpira
150 g graška
1 crvena paprika
2 luka
1 jabuka
1 zelena salata
sol i papar
jogurt
limunov sok
peršinov list
Olitalia maslinovo ulje
U ribljem temeljcu kojem smo dodali dosta lovorovog lista skuhati oslića u komadu. Ne treba ga kuhati duže od 10-15 min, ocjediti ga i ohladiti pa mu odvojiti meso od kostiju i kože. Očistiti luk, crvenu papriku i jabuku pa ih usitniti. Kuhani mladi krumpir nasjeći na krupnije kocke i dodati u sjeckano povrće kao i kuhani grašak. U pomješano povrće dodati meso oslića i začiniti dresingom koji smo napravili tako što pomješamo jogurt, limunov sok i maslinovo ulje. Začinimo solju i paprom. Poslužimo na podlozi od zelene salate i pospemo sitno nasjeckanim kuhanim jajetom pomješanim sa usitnjenim peršinovim listom.
