Ovonedjekjno izdanje najpopularnijeg kulinarskog showa u BiH „Lonci i poklpci“ OBN TV biće posvećeno Ramazanskom bajramu, jednom od najvećih vjerskih muslimanskih blagdana.
Vjeko Kramer će u ovom izdanju kulinarskog showa koji je na programu OBN TV 19.07.2015. od 12 sati pripremati musaku od puretine i batata, orjentalne mesne okruglice, grilano povrće u umaku od sira, grilano povrće punjeno sirom i salatu od grilanog povrća.
Ako i vi želite pripremati neko od ovih ukusnih jela ispod su i recepti za iste:
MUSAKA OD PURETINE I BATATA
½ mljevene puretine
1 kg batata – slatki krumpir
2 crvena luka
1 mrkva
1 crvena paprika
1 feferona
2 rajčice
4-5 češnjeva češnjaka
začinska crvena paprika
sol i papar
3 jajeta
2 dl kiselog vrhnja
Olitalia ulje
Vegeta
Batat, slatki krumpir, oprati i oguliti, nasjeći na tanke ploške i blanširatii u slanoj vodi, pa ocjediti. Za to vrijeme na malo ulja popržiti usitnjeni luk, mrkvu i papriku isjeckane na kockice te im nakon par minuta dodati mljevenu puretinu, začiniti crvenom paprikom i propirjati. Nakon 5 minuta dodati usitnjenu rajčicu i začiniti vegetom te usitnjenim češnjakom. Nauljenoj tepsiji dno prkriti blanširanim batatom, pa složiti pirjanu puretinu i pokrijemo batatom, zalijemo umučenim jajima i vrhnjem pa zapečemo u pečnici zagrijanoj na 180ᵒC oko pola sata.
ORJENTALNE MESNE OKRUGLICE
700g mljevene junetine
½ patlidžana
2 crvene paprike
2-3 češnja češnjaka
2 jajete
100 g krušnih mrvica
100 g sezama
zatar, muškatni oraščić, cimet
Vegeta
Paprike i patlidžan nasjeckati na kockice pa ih uzgrillati na jako malo ulja i ohladiti. Mljeveno meso stavite u zdjelu za mješanje i dodate mu 2 prethodno izmučena jajeta, koja ste začinili Vegetom, crvenom paprikom, usitnjenim češnjakom i određenom kombinacijom začina tipa: papar, cimet, muškatni orah… Mesu dodati ohlađeno grillano povrće i određenu količinu mrvica i sezama. Onoliko koliko je potrebno da smjesa bude kompaktna i da se njome lako manipulira. Oblikovati kuglice željene veličine i popržiti ih lagano na malo ulja. Staviti na papir za cjeđenje i poslužiti vruće.
GRILANO POVRĆE U UMAKU OD SIRA
1 tikvica
1 patlidžan
4-5 paprika
2 crvena luka
½ l vrhnja za kuhanje
250 g sira za ribanje
Povrće isjeći na tanke plošeke i izgrillati. Paprike možete i staviti u rernu pa ispeći, pokriti folijom da se potpare i oguliti. Napraviti umak od sira tako da u vrhnju za kuhanje na laganoj vatri otopimo ribani sir, začinimo Vegetom i paprom i u tom umaku kratko prokuhamo grilano povrće.
GRILANO POVRĆE PUNJENO SIROM
1 tikvica
1 patlidžan
5-6 crvenih paprika
5-6 češnjeva češnjaka
200g svježeg sira
100g travničkog sira
ljuta začinska paprika
Povrće isjeći na tanke plošeke i izgrillati. Paprike možete i staviti u rernu pa ispeći i oguliti. Mladi sir izdrobiti viljuškom, umješati mu sitno nasjeckani travnički sir pa začiniti usitnjenim češnjakom i drobljenom ljutom paprikom. Žlicu te smjese staviti na grillano povrće pa ga zarolati u rolice. Poslužiti hladno uz mezu.
SALATA OD GRILANOG POVRĆA
3-4 paprike u boji / 5-6 feferona / 1 patlidžan / 1 tikvica
300 g travničkog sira
4-5 češnjava češnjaka
Olitalia ulje
Olitalia aceto balsamico
Peršinov list
Vegeta za salatu
Paprike ispeći u pećnici sa svih strana, dok koža ne pocrni i počne stvarati mjehure. Složiti ih u zdjelu de prekriti prijanjajučom folijom dok se ne potpare i ohlade. Oguliti im kožu i odvojiti od peteljki i sjemenki pa nasjeći na trake. Patlidžan i tikvicu isjeći na kolutove i izgrilati. Pomješati svo ohlađeno povrće i travnički sir isjeće na kockice te začiniti dresingom koji smo napravili od maslinovog ulja, acheta balsamica, Vegete za salatu, usitnjenog peršunovog lista i češnjaka.
