Vjeko Kramer je i ove nedjelje odlučio da nam spremi jela koja nije kompčikovani da i samo napravimo našim najmilijim za nedjeljni ručak. Vjeko ovosedmičnu emisiju započinje pripremom ukusne i zdrave savijače od šumskog voća.
Svi znamo da je riba zdrava i da je treba što više spremati. Upravo riba, pastrmka u povrću je Vjekino glavno jelo ove nedjelje. Mi naročito volimo pastrmku jer je jednostavna za spremanje i otvorena za razne dodatke. Recept koji je pred vama je idealan za one koji vole ribu. Osim ovih jela Kramer će pripremati i aromatične žgance i umak od vanilije.
SAVIJAČA OD ŠUMSKOG VOĆA
½ kg jufke
3 jajeta
3 žlice šećera
2 žlice brašna
3 žlica mljevenih lješnjaka
½ kg šumskog voća
200 g pekmeza od borovnica
ulje
Šećer u prahu
Odvojite bjeljanjke od žumanjaka. Od bjeljanjak istucite čvrst snijeg pa dodajte šećer i neprestano muteći žumanjke. Pomješajte brašno i mljevene lješnjake pa ih pažljivo žicom umutite u snijeg. Jufku premažite uljem i na nju stavite drugu jufku pa i nju premažite uljem i na nju stavite treću. Premažite ju tanko pekmezom od borovnica pa onda stavite na to biskvitnu smjesu. Borovnice pospite po smjesi i zarolajte savijaču te stavite u nauljenu tepsiju. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180ᵒC oko pola sata. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
PASTMKE U POVRĆU
2 pastmke
2 glavice luka
1 glavica češnjaka
1 crvena paprika
2-3 rajčice
2 dl soka od rajčica
ulje
riblji temeljac
1 žlica šećera
sol i papar
peršunov list
Na vrućem ulju popržite sitno sjeckani crveni luk i polovinu usitnjenog češnjaka sa šećerom pa dodajte sjeckanu crvenu papriku. Kada je povrće mekano dodajte usitnjenu rajčicu i pustite da zakuha. Začinite solju, paprom i ribljim temeljcem pa zatim dolijte sokom od rajčice. U tako dobiven umak stavite pastrmke i lagano pirjajte pazeći da se riba ne raspadne. Sos treba biti gust. Prilikom posluživanja pospite usitnjenim peršunovim listom i ostatkom češnjaka.
AROMATIČNI ŽGANCI
250g kukuruzne krupice
¾ l temeljca
1 dl vrhnja za kuhanje
1 žlica maslaca
kopar, peršunov list, celerov list, ružmarin
sol i papar
Vegeta
Zakuhajte temeljac i prema potrebi ga dodatno začinite solju, paprom i Vegetom. Usipavajte lagano kukuruznu krupicu nepretano mješajući. Zatim ulijte vrhnje za kuhanje i dodajte maslac neprestano mješajući. Na kraju umješajte usitnjeno začinsko bilje.
UMAK OD VANILIJE
1 puding od vanilije
½ l mlijeka
2 žlice šećera
1 mahuna vanilije
2 dl slatkog vrhnja
2 žumanjka
Mlijeko, sećer i sjemenke iz mahune vanilije pomješajte i stavite na laganu vatru dok ne prokuha. U medjuvremenu pomiješati slatko vrhnje, puding od vanilije i žumanjke pa umješajte u kipuće mlijeko, stalno mješajući i pustiti da kratko prokuha.
