Ne trebate se izgladnjivati želite li izgledati bolje u kupaćem kostimu. Samo pažljivije birajte hranu i unosite manje kalorije nego što ih potrošite.
Ljeto je idealno za laganiju hranu – zbog vrućina više nas mame salate nego masna i teška hrana. Uz to manje vremena se provodi u vrućoj kuhinji. Iz tog razloga popularnu tv kuhar Vjeko Kramer će ove nedjelje. 07.06.2015. spremati ukusn ai zdrava jela.
Ovosedmičnu emisiju Vjeko započinje pripremom purećeg složenanca, zatim će praviti vegeterijansku gulaš juhu, popečcke od krumpira a na kraju će pokazati kako napraviti umak od češnjaka i graha.
PUREĆI SLOŽENANAC
300g pečene puretine
3 jajeta
2 dl kiselog vrhnja
100 g sira
50g krušnih mrvica
50g sezama
2 šalice riže
4-5 šalica temeljca
2 crvena luka
1 mrkva / 1 tikvica / 1 paprika / 1 šalica graška
sol i papar
ulje
Vegeta
Rižu popržiti na malo ulja pa zaliti kipućim temeljcem i kuhati 15ak minuta dok ne upije svu tekućinu. Na malo ulja popržiti sitno sjeckani crveni luk dok ne omekša pa mu dodajte sitno sjeckanu papriku, mrkvu isječenu na kockice, grašak i tikvicu isječenu na ploške. Kada je povrće lagano omekšalo pomješajte ga sa rižom, pečenom puretinom isječenom na kockice veličine oko 1cm, isjeckanom svježom rajčicom. Umutite jaja i kiselo vrhnje te začinite solju, paprom i Vegetom. Tom mješavinom povežite složenac i ispite ga u tepsiju koju ste prethodno nauljili i posuli polovinom krušnih mrvica i sezama, odozgo pospite ostatkom prezle i sezama te ribanim sirom i zapecite u prethodno zagrijanoj pećnici na oko 180ᵒC oko pola sata.
VEGETERIJANSKA GULAŠ JUHA
150g sojinih komadića za gulaš
2 crvena luka / 1 glavica češnjaka
2 mrkve
¼ korjena celera
200g graška
1 tikvica
2 dl soka od rajčice
sol i papar
ulje
Vegeta
Sojine komadiće za gulaš kuhati u začinjenoj vodi 10ak minuta dok ne omekšaju pa procjediti. Na ulju popržiti sitno sjeckanii crveni luk dok ne porumeni. Dodati mu mrkvu isječenu na kolutiće, cijele očišćene češnjake, grašak, celer i tikvicu sječene na krupnije kockice, popržite par minuta pa dolijte povrtnim temeljcem i kuhajte15 minuta dok povrće ne omekša. Dolijte sokom od rajčice, začinite prema potrebi solju, paprom i Vegetom te na kraju dodajte ocjeđene sojine komadiće. Pustite da provrije pa skinite s vatre i poslužite.
POPEČCI OD KRUMPIRA
½ kg krumpira
150 g vlašićkog sira
2 mlada luka
1 vezica kopra
1 jaje
sol i papar
brašno
ulje
Vegeta
Krumpir skuhati u slanoj vodi u ljusci, pa ga toplog oguliti i izgnječiti viljuškom. Sir naribati u krumpir pa dodati usitnjeni mladi luk i kopar, začiniti solji, paprom i Vegetomte cijelu smjesu povezati umućenim jajetom. Ako je smijesa prerjetka dodati malo brašna tako da se uštipci lakše oblikuju. Napraviti male kuglice pa ih onda pritisnuti na sredini da dobiju oblik faširke, uvalajti u brašno i pržiti u vrućem ulju dok ne dobiju zlatno žutu boju.
UMAK OD ČEŠNJAKA I GRAHA
2 žlice brašna
100 g maslaca
pileći temeljac
2 žlice kiselog vrhnja
1 glavica češnjaka
1konzerva bijelog graha
½ dl maslinovog ulja
1 mala žlica senfa
kim
sol i papar
Glavicu češnjaka odvojiti na režnjeve, očistiti i staviti u malu tavu, preliti maslinovim uljem pa pirjati 10ak minuta na jako laganoj vatri dok ne omekša. Ostaviti da se malo prohladi izmiksati u pire zajedno sa grahom i senfom.
Na maslacu popržiti brašno, kao za svjetlu zapršku i zaliti ga pilećim temeljcem. Začiniti solju, paprom, usitnjenim kimom. Skinuti s vatre pa nakon par minuta dodati pire od češnjaka i graha. Nakon 10ak minuta umješati i kiselo vrhnje te poslužiti toplo.
