Ovaj tjedan ekipa najpopularnijeg kulinarskog showa “Stol za 4” na čelu sa voditeljicom Milicom Blagojević nalazi se u Tuzli. Ovoga puta, za vrijednu glavnu nagradu bore se četiri dame: Sanela, Lejla, Eldina i Edina koje će nam otkriti svoje kulinarsko umijeće kroz nove, ovosedmične emisijepripremajući vrhunske specijalitete. Samo jedna od njih će uspjeti osvojiti simpatije svojih protukandidatkinja i vrijednu nagradu. Odaberite i vi svoju favoritkinju i pratite nas od ponedjeljka do četvrtka.
Prva dama koja je ugostila svoje protivkandidatkinje je gospođa Sanela. Sastojci potrebni za Saneline specijalitete su:
– dimljeni sir
– suvo meso
– teletina
– puretina
– piletina
– tikvice
– paprike
– patlidžani
– paradajz
– kokos
– bademi
– pavlaka
– jufka
Predjelo: Pohovani palačinci sa dimljenim sirom i suvim mesom
potrebni sastojci:
– 5 jaja
– 5 jaja
– 13 kašika brašna
– 500 ml mlijeka
– 200 gr suvog mesa
– 200 gr dimljenog sira
– crveni luk
– susam
Način pripreme:
Umutiti smjesu za palačinke koja se sastoji od jaja, brasna i mlijeka. Na ulju propržiti luk i suvo meso. Pečene palačinke filovati sa lukom, mesom i dimljenim sirom. Rolovane palačinke pohovati u brašnu i jajima ( u jaja smo prethodno dodali susam).
Glavno jelo: Ražnjići sa nadjevenim patlidžanom
potrebni sastojci:
– 500 gr telećeg odreska
– 500 gr purećeg odreska
– 400 gr pilećeg filea
– 2 paprike
– 1 tikvica
– 2 patlidžana
– 250 gr paradajza
– crveni luk
– bijeli luk
– lovorov list
– so, biber, peršun
– mješavina suvih začina
Način pripreme:
Meso pola sata prije pečenja marinirati u ulju, soli i biberu. Nakon toga, isjeći meso, paprike i tikvicu na manje komade, redati na štapić i na roštilju. Patlidžane prerezati po dužni, a njihov mesni dio izvaditi. Posoliti ih i ostaviti da odstoje pola sata.Paradajz oguliti i narezati na kocke. Crveni luk, bijeli luk i peršun isjeckati. Patlidžane samo kratko zapeći i puniti ih prethodno proprženom smjesom koja se sastoji od luka, paradajza, lovorovog lista, iznutrice patlidžana, soli, bibera, peršuna i mješavine suvih začina. Filovane korpice od patlidžana zapeći u rerni 15 minuta na 200 stepeni.
Desert: Trougli kolač
potrebni sastojci:
– 5 jaja
– 100 gr kokosa
– 50 gr badema
– 1 čaša pavlake
– 1 čaša ulja
– jufka
– prašak za pecivo
– prezla
Sve sastojke, osim jufke i prezle, pomiješati. Uzeti dva lista jufke, pa izmedju pouljiti i posuti prezlu. Jufku isjeći na trake po 10 cm. Na dno trake staviti kašiku smjese i oblikovati svaku traku tako da dobij oblik trougla. Peći u rerni 20 minuta na 200 stepeni. Vrele kolače zaliti hladnom agdom.
Gospođu Lejla je druga takmičarka koja će pokušati pogoditi ukus svojih gošći. Namirnice koje su bile potrebne za spremanje njenih jela su:
kiseli krastavci
– sir
– šunka
– špinat
– ajvar
– teletina
– med
– šampinjoni
– njoke
– lješnjaci
– bademi
– mljeveni keks
– bijela čokolada
Predjelo: ŠARENI ROLAT I SLANI RAFAELO
potrebni sastojci:
– kiseli krastavci
– slatki sir
– šunka
– sir trapist
– špinat
– ajvar
– 10 jaja
– brašno
– prašak za pecivo
– pavlaka
– sir parmezan, so
Način pripreme:
Kod pripreme rolata, najprije umutiti 2 smjese za kore i peći u rerni. Smjesa se sastoji od 5 jaja, 5 kašika brašna, praška za pecivo, soli i špinata. Drugu smjesu napraviti sa istim sastojcima, samo umjesto špinata staviti ajvar. Obje smjese izliti u dva odvojena pleha i peći u rerni. Kada se kore ispeku, ostaviti ih da se ohlade. Zelenu koru premazati pavlakom i sirom, filovati šunkom, preko staviti drugu koru od ajvara, takodje premazati sirom i pavlakom, filovati šunkom, sirom trapistom i kiselim krastavcim. Sve zajedno urolati i ostaviti na hladjenje.
Glavno jelo: TELETINA SA ORAŠASTIM VOĆEM I MEDOM
potrebni sastojci:
– teletina
– bademi, lješnjaci, groždjice
– korijander, ruzmarin
– šampinjoni
– crveni luk
– čaj od nane
– sir trapist
– 2 jaja
– brašno
– med
– vrhnje za kuhanje
Način pripreme:
Teletinu marinirati sa maslinovim uljem, mješavinom suvih začina, medom, biberom, korijanderom. Prije pečenja, u pleh ,u kom je marinirana teletina, staviti orašasto voće i peći u rerni. Zakuhati tijesto za domaće njoke od 2 jaja, brašna i vode. Tijesto razviti debljine 1 cm, oblikovati krugove i puniti ih sa prethodno proprženim šampinjonima, lukom i čajem od nane. Svaki krug kada napunimo, preklopiti i sjediniti krajeve. Njoke kuvati u slanoj vodi.
Desert: SLADOLED TORTA
potrebni sastojci:
– 1 l vrhnja za šlag
– 400 gr krem čokolade
– 250 gr bijele čokolade
– 300 gr keksa
Vrhnje umutiti u čvrst snijeg i podijeliti na tri jednaka dijela. U prvi dio dodati keks i slagati u kalup. Ovaj sloj ostaviti u frižider sat vremena da se dobro ohladi. U drugio dio dodati ribanu bijeli čokoladu, premazati preko prvog sloja i opet ostaviti u frižider sat vremena da se dobro stegne. U treći dio dodati krem čokolade, premazati preko drugog sloja i vratiti u frižider još sat vremena.
Gospođa Eldina je treća takmičarka koja će pokušati osvojiti simpatije ostalh takmičarki spremanjem svojih specijaliteta. A za njihoveo spremanje potrebne su sljedeće namirnice:
– ajvar
– jogurt
– svježi sir
– pavlaka
– suvo meso
– šunka
– kiseli krastavci
– faširano meso
– kuvana jaja
– kadaif
Predjelo: SLANI ROLAT
potrebni sastojci za koru su:
– 6 jaja
– 6 kašika brašna
– 6 kašika ulja
– 6 kašika ajvara
– 1 čaša jogurta
– prašak za pecivo
Za fil:
– 300 gr svježeg sira
– 300 gr pavlake
– 100 gr suvog mesa
– 100 ge šunke
– kiseli krastavci
– crne masline
– so, suvi začini
Jaja pjenasto umutiti, pa dodati ostale sastojke za korui sjediniti. Smjesu izliti u pleh i peći u rerni 15-20 minuta. Toplu koru premazati pavlakom, poredati šunku, suvo meso, kisele krastavce, po kraju kore staviti masline, rolovati i ostaviti na hladjenje.
Glavno jelo: KUVANA JAJA U FAŠIRANOM MESU
potrebni sastojci:
– 1 kg faširanog mesa
– 8 jaja
– 2 šnite hljeba
– crveni luk
– bijeli luk
– suvi začini
– so, biber, ulje
Jaja skuvati. U meso dodati hljeb, crveni luk, bijeli luk, začine i ulje. Dobro sjediniti i umjesiti sve sastojke, pa svako kuvano jaje obložiti ovim mesnim filom. Jaja redati u vatrostalnu posudu i peći u rerni 30 minuta. Kao prilog ovom jelu poslužiti kuvanu rižu, mrkvu i grašak.
Desert:KADAIF
potrebni sastojci:
– pakovanje kadaifa
– 6 jaja
– 6 kašika ulja
– 6 kašika šećera
– 18 kašika oraha
– ½ maslaca
– prašak za pecivo
Jaja i šećer umutiti pjenasto. Dodati ulje, orahe i prašak za pecivo. Tepsiju premazati uljem, pola kadaifa staviti u plehe, pa preliti smjesu i dodati drugu polovinu kadaifa. Ovu poslasticu preliti istopljenim maslacem i peći u rerni. Nakon pečenja, topao kadaif zaliti hladnom agdom.
Posljednja ovosedmična kadnidatkinja je gospođa Eldina koja će takođe pokušati spremiti jela koja će se dopasti ostalim takmičarkama. Za spremanje Eldina je koristila sledeće namirnice:
– patlidžani
– mladi sir
– kačkavalj
– sir trapist
– slani sir
– teletina
– mrkva
– paprike
– krompir
– pavlaka
– kajsije
– puding
Predjelo: MEDALJONI OD PATLIDŽANA
potrebni sastojci :
– 2 veća patlidžana
– 1 jaje
– mladi sir
– kačkavalj
– slani sir
– brašno
– jaja
Patlidžane isjeći na deblje kriške i pohovati. Sjediniti jaje, mldi sir, kačkavalj, sir trapist i slani sir. Na krišku patlidžana staviti dio smjese, preklopiti drugom kriškom patlidžana , opet premazati smjesom i redati u pleh. Patlidžane kratko zapeći u rerni.
Glavno jelo: DAGARICA
potrebni sastojci:
– 1 kg teletine
– mrkva
– crveni luk
– paprike
– krompir
– đuveč
– suvi začini
– so, biber, ulje
Meso prethodno skuvati. Povrće isjeći na kocke, redati meso i povrće u 4 zemljane posude, dodati domaći đuveč, začine, malo ulja i vode. Peći u rerni.
Desert: JAJE NA OKO
potrebni sastojci za koru su:
– 100 gr putera
– 3 jaja
– 100 gr šećera
– ½ praška za pecivo
– 1 vanilija šećer
Za fil:
– 700 ml mlijeka
– 5 kašika šećera
– 400 ml kisele pavlake
– 300 gr kajsija
– 2 pudinga od vanilije
– 2 kesice želatina
– 300 ml kompota od kajsija
Umutiti sastojke za koru, izliti smjesu u pleh i peći u rerni. Skuvati 2 pudinga, kada se prohlade, dodati kiselu pavlaku, umutiti i premazati preko prohladjenog biskvita. Kajsije prepoloviti, pa redati preko kreme. Želatin rastopiti u kompotu od kajsija, pa preliti preko kolača.
(e-turneja.com)
