Vjeko Kramer po starom običaju za svaku emisiju sprema nova iznenađena kada su jela naravno u pitanju. Vjeko će ove sedmice praviti musaku na malo drugačiji način, sa kiselim kupusom, osim musake pripremat će ljutu krompir juhu, ukusner uštipke će pripremati sa rakovima a na kraju će pokazati kako napraviti domaći tatar sos koji odlično ide uz mnoga jela pa i uz uštipke. Lonci i poklopci su ove nedjelje u 11:40h.
MUSAKA OD KISELOG KUPUSA
1/2 kg kiselog kupusa
200 g kuhane riže
1 kg krumpira
½ kg mljvenog mesa
150 g suhog mesa
kiselo vrhnje
3 jajeta
1 crveni luk
umak od rajčice
Olitalia maslinovo ulje
sol i papr
Vegeta
Na ulju propirjati sitno sjeckani crveni luk, usitnjeno suho meso te mljeveno meso. Na kraju dodati umak od rajčice i začiniti solju, paprom i vegetom. U posebnoj posudi umutite jaja i vrhnje te začinite Vegetom. Kuhani krumpir ogulite i nasjecite na ploške. Kiseli kupus isperite i dobo ocijedite pa propirjajte na malo ulja 20ak minuta da omekša i pomješajte sa ploškama kuhanog krumpira. Dno tepsije namastite pa stavite pola mješanog krumpira i kiselog kupusa kao podlogu, prelijte polovinom umučenih jaja te stavite pola kuhane riže, na nju stavite svo meso, a na njega drugi dio riže, te zalijte smjesom od umučenih jaja i na kraj završite s ostatkom krumpira i kiselog kupusa. Prelijte ostatkom umučenih jaja i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180ᵒ oko pola sata do 45 min.
LJUTA KRUMPIR JUHA
½ kg krumpira
1 crveni luk
3-4 češnja češnjak
100 g suhog mesa
200 g ljute kobasice
300 g kiselog kupusa
1 žlica maslaca
goveđi temeljac
ljta začinska paprika
kim
sol i papar
Vegeta
Na malo maslaca ispirajte sitno sjeckani crveni luk i izgnječeni češnjak. Dodajte usitnjeno suho meso i ljutu kobasicu sječenu na klutiće i začinite ljutom paprikom. Propirjajte par minuta pa dodajte kiseli kupus i oguljene krumpire sječene na kocke. Začinite usitnjenim kimom, Vegetom, solju i paprom te kuhajte 20 min dok krumpir ne omekša.
UŠTIPCI OD RAKOVA
½ kg surimi štapića
1 crveni luk
3 češnja češnjaka
svježi đumbir
peršinov list
1 kuhani krumpir
2 jajeta
100 g brašna
100 g krušnih mrvica
sol i papar
Vegeta
Olitalia ulje
Surimi štapiće izmiksati u procesoru. Češnjak, crveni luk, krumpir, đumbir, peršinov list, dodati i također izmiksati, povezati umučenim jajima da se dobije gusta smijesa od koje oblikujemo uštipke nauljenim rukama. Ako je smjesa prerjetka umješati brašno i krušne mrvice da bi dobili smjesu lakšu za manipuliranje. Uštipke uvaljati u brašno pa pržiti u vrućem ulju.
TARTAR SOS
200 g majoneze
50 g kiselih krastavaca
2-3 češnja češnjaka
1 kuhano jaje
kapari
limunov sok
sol i papar
Naribati kisele krastavce, kuhano jaje, češnjak i kapare pa ih umješati u majonezu. Začiniti limunovim sokom, solju i paprom.
