Vjeko Kramer će i ove nedjelje 24.01.2016. od 11:40h u programu OBN TV u kilinarskom show „Lonci i poklopci“ pripremati neka nova i ukusna jela. Za ovu nedjelju Kramer je odlučio pripremati zapečene palačinke sa porilukom, salatu od oslića, pjenaste palačinke a za kraj će napraviti i tortice od palačinki. Sa ovonedjeljnim Vjekinim jelima i vi možete iznenaditi sebi drage osobe koje će sigurno i ovoga puta uživati u ukusnoj hrani.
ZAPEČENE PALAČINKE S PORILUKOM
15ak palačinki
100 g suhog mesa
maslac
4 poriluka
5 kuhanih jaja
papar
za bešamel:
brašno
mlijeko
maslac
ribani sir
muškatni oraščić
Vegeta
Na malo maslaca popržiti suho meso pa dodati na kolutiće sječeni poriluk te pirjati 5 min i začiniti krupnije mljevenim paprom. Kada poriluk omekša umješati ga u polovinu bešamela i dodati pola ribanog sira te sitno sjeckana kuhana jaja.
Ovim nadjevom punite palačinke, zarolajte ih i poredajte u tepsiju jednu do druge te premažite ostatkom bešamela i pospite ostatkom sira te suncokretovim sjemenkama i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na oko 180ᵒC 30ak minuta.
SALATA OD OSLIĆA
4 komada oslića
100 g crnih maslina
½ kg kuhanog krumpira
3 kuhane mrkve
200g kuhanog graška
3 kuhana jajeta
1 jabuka
2 žlice kiselog vrhnja
2 žlice majoneze
limun
sol i papar
riblji temeljac
Olitalia maslinovo ulje
Krumpir skuhati u ljusci, ohladiti, oguliti i nasjeći na ploške. Oslića skuhati u ribljem temeljcu, ohladiti i očistiti od kostiju. Nasjeckati crne masline i dodati u mješavinu kiselog vrhnja, majoneze i limunovog soka. U taj dresing umješati usitnjenog oslića, te kuhana jaja, krumpir, jabuku i mrkvu isječene na kockice i kuhani ohlađeni grašak.
PJENASTE PALAČINKE
5 jaja
10 žlica brašna
1 šalica mlijeka
1 šalica mineralne vode
2 vanili šećera
2 praška za pecivo
malo ulja
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka i od bjelanjaka mikserom umutiti čvrst snijeg u koji dodamo vanili šećer pa žumanjke te nastavljamo mutiti žicom za mučenje. Dodamo brašno u koje smo umješali prašak za pecivo i na kraju mlijeko i mineralnu.
Od ovako dobivenog tekućeg tijesta raditi male palačinkice na što večoj tavi. Palačinke trebaju biti pjenaste malo deblje i mekane.
TORTICE OD PALAČINKI
palačinke
čokoladni namaz
prženi lješnjaci
džem odšljiva
kakao
½ l slatkog vrhnja
Na tanjuru za torte slagati palačinku na palčinku, a svaku prethodno namazati čokoladnim namazom i posuti mljevenim prženim lješnjacima. Dvije ili tri palačinke u sredini prmazati nekim pekmezom ili đemom od šljiva. Dekorirati kakaom i umučenim slatkim vrhnjem.
