I ove nedjelje za sve ljubitelje dobre klope Vjeko Kramer u kulinarskom show Lonci i poklopci će spremati ukusna i zdrava jela. Kramer emisiju započinje pripremom pite od kiselog kupusna, zatim će pripremati krumpir juhu sa sirom. Vjeko će za prave gurmane i one koji vole probati nešto neobično pripremati još i oslić u umaku od suhog mesa i pire krumpir s češnjakom i brokulom.
Lonci i poklopci su ove nedjelje,17.01.2015. na programu OBN TV od 11:40h.
PITA OD KISELOG KUPUSA
½ kg kiselog kupusa
½ kg jufke
1 crveni luk
10ak češnjeva češnjaka
2-3 krumpira
pire od rajčice
sol i papar
kim
Vegeta
Olitalia ulje
Na malo ulja popržiti sitno sjeckani crveni luk, izgnječeni češnjak i usitnjeno suho meso. Nakon par minuta dodati kiseli kupus pa začiniti pireom od rajčice, usitnjenim kimom, paprom i Vegetom prema potrebi. Na kraju dodajte usitnjeni kuhani krumpir pa sve promješajte. List jufke premažite uljem te na njega stavite drugi pa na njega raspordite smjesu od kupusa te lagano savijte. Složite u nauljen pleh za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko pola sata.
KRUMPIR JUHA SA SIROM
½ kg krumpira
200 g ribanog sira
1 crveni luk
3 češnja češnjaka
2 crvena paprike
pileći temeljac
maslac
2 dl jogurta
sol i papar
Vegeta
2 suhe rajčice
1 poriluk
krotoni
Na maslacu popržiti crveni luk i kada omekša dodati nasjeckanu crvenu pariku, krumpir i češnjak te propirjati par minuta i onda doliti temeljcem i ostaviti dok se krumpir skuha.
Začiniti paprom, kimom i vegetom i izmiksati. Jogurt zagrijati na vatri pazeći da ne ključai u njemu otopiti pola sira i umješati u juhu od krumpira. U posebnoj tavi popržiti sjeckane suhe rajčice i poriluk te im dodati suhi kruh sječen na kockice i pržiti dok ne postane hrskav i tu mješavinu koristiti kao dodatak juhi. Ostatak ribanog sira poslužiti odvojeno.
OSLIĆ U UMAKU OD SUHOG MESA
½ kg fileta oslića
250 g suhog mesa
½ l vrhnja za kuhanje
100 g brašna
Senf
2-3 češnja češnjaka
sol i papar
riblji temeljac
Vegeta
Olitalia maslinovo ulje
Oslića začiniti vegetom, pobrašniti i prepržiti na ulju. Na ostatku ulja prepržiti sitno sjeckano suho meso dok ne porumeni pa zaliti vrhnjem za kuhanje. Dodati malo senfa pa začiniti solju, paprom i sitno sjeckanim češnjakom Nakon par min dodati ribu i propirjati još par minuta uz dolijevanje ribljim temeljcem tako da umak ne bude ni pregust ni prerjedak.
PIRE KRUMPIR S ČEŠNJAKOM I BROKULOM
1 kg krumpira
250g brokule
2 glavice češnjaka
100 g maslaca
1 dl mlijeka
sol i papar
Brokulu odvojiti na cvijetove i skuhati u slanoj vodi.Krumpir oguliti, isjeći na odgovarajuće kocke i skuhati u slanoj vodi.
Češnjak oguliti i staviti u kipuću vodu na 2 minute. Maslac otopiti u tavi i u njemu na laganoj vatri sotirati blanširani češnjak par minuta. Krumpir ocjediti i izmiksati polako mu dodajući otopljeni maslac s češnjakom i mlijeko, začiniti solju i paprom. Na kraju umješati sitno isjeckane kuhane cvijetove brokule. Poslužiti vruć uz pečenje ili neko jelo od ribe.
