Novo izdanje kulinarskog showa lonci i polopci donosi prijedlog za novogodišnji meni
U 509. emisiji i ujedno posljednjoj u ovog godini kulinarskog showa Lonci i poklopci Vjeko Kramer je odlučio spremati jela koja su idealan prijedlog za novogodišnji meni, u kućnoj varijanti. Vjekini ovosedmični prijedlozi nisu komplikovani za napraviti a i sastajci za iste ne koštaju puno novaca. Vjeko emisiju koja je an propgramu OBN TV u nedjelju 27.12.2015. započinje pripremom ukusnih i sočnih toplih sendviča, zatim će pripremati piletinu sa avokadom i ananasom, pileću salati a za kraj će napraviti paštetu od piletine i jetrica.
TOPLI SENDVIČI
2 francuska kruha
2 jajeta
200g kiselog vrhnja
200g indiskih oraščića
250g surimi štapića
250 kozica
250 g ribanog sira
1 žlica maslaca
sol i papar
Olitalia
Kozice propirjati na maslaca par minuta pa ohladite. Umutiti jaja i vrhnje, začiniti solju, paprom pa umješati na kockice sitno sjeckanu sviježu papriku, usitnjene surimi štapiće, kozice, ribani sir i usitnjene indiske oraščiće.
Francuski kruh isjeći na šnite pa ih obilato premazati ranije pripremljenim nadjevom i posuti usitnjenim indiskim oraščićima pomješanim s krušnim mrvicama pa ih poredati u tepsiju koju smo prethodno premazali maslinovim uljem.
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180ᵒC između 10 i 15 minuta. Poslužiti vruće.
PILETINA S AVOKADOM I ANANASOM
1 kg pilećih prsa
2 avokada
1 limeta
1 žlica vrhnje
1 žlica majoneze
1 feferon
sol i papar
Vegeta
Olitalia maslinovo ulje
1 mrkva
1 paprika
1 luk
Pileća prsa isjecite na odreske, te marinirajte u vegeti i maslinovom ulju barem 2 sata, pa izgrillajte na tavi. Za to vrijeme napravit umak od avokada. Avokado presjecite po pola i izvadie sjemenku, žlicom izdubite sredinu i u nju umješajte malo majoneze, vrhnja, limetinog soka i kore, feferona, soli i papra. Kada su pileći odrsci gotovi servirajte ih na tanjure zajedno uz svježe povrće isječeno na štapiće i ananas uz namaz od avokada. Ovo jelo može se poslužiti i toplo, a i kao dio hladne zakuske.
PILEĆA SALATA
½ kg kuhanih pilećih prsa
1 konzerva crvenog graha
¼ kuhanog korijena celera
2 kuhana krumpira
tartufi
sitno sjeckani peršinov list
slane palačinke
Dresing
maslinovo ulje
sok od limuna
ulje od tartufa
sol i papar
Pileća prsa isjeći na tanke rezance. Kuhani celer izgnječiti viljuškom pa izmiksati štapnim mikserom. Kuhani krumpir isjeći na kockice. Sve sastojke pomješati i dodati crveni grah grah. Začiniti tartufima isječenim na tanke listiće i sitno sjeckanim listom peršina. Dresing napraviti od soli i papra, maslinovog ulja, limunovog soka i ulja od tartufa. Sve promješati i tim puniti palačinke.
PAŠTETA OD PILETINE I JETRICA
250g bijelog mesa
250g pilećih jetrica
100g pistacija
250g maslaca
0,03 konjaka
1 žlica senfa
sol i papar
Pileće bijelo meso i jetrica zajedno sa srcima skuhati u juhi pa ohladiti. Maslac temperirati na sobnu temperaturu. Štapnim mikserom izmiksati bijelo meso, jetrica, senf i maslac. Začiniti solju i paprom te aromatizirati konjakom. Kuhana srca sitno isjeckati zajedno sa pistacijaima i umješati u paštetu.
