Kada dođe ljeto obično se pitamo kako se zdravo hraniti, a ne dodati kilograme? Ipak pravo je sada, dok još imamo vremena liniju dovesti do savršensta a pri tom hraniti se zdravo.
Najpopularniji tv kuhar u BiH, Vjeko Kramer odlučio je ove nedjelje spremati upravo jela koja su ukusna i zdrava a pripremu započinje pripremanjem loženca od špinata, zatim će pripremati proljetni rižoto.
Kramer će pripremati ove nedjelje i karipski curry jelo koje nije karakteristično za našu kuhinju ali i juha od kopriva koja ne samo da je zdrava već će i pomoći da dobijemo prijeko potrbnu energiju.
SLOŽENANAC OD ŠPINATA
½ kg špinata
1 kg krumpira
2 crvena luka
1 mrkva
6 kuhanih jaja
3 svježa jajeta
2 dl kiselog vrhnja
100 g sira
50g krušnih mrvica
50g sezama
4-5 češnjeva češnjaka
sol i papar
ulje
Krumpir u ljusci skuhati u posoljenoj vodi, ohladiti, oguliti i nasjeći na ploške. Špinat očistiti od korjena i blanširati kratko u kipućoj vodi, ocjediti i sitno isjeckati. Na malo ulja popržiti sitno sjeckani crveni luk dok ne omekša pa mu dodajte naribanu mrkvu. Kada je povrće omekšalo pomješajte ga sa kuhanim krumpirom te usitnjenim špinatom i začinite češnjakom. Umutite jaja i kiselo vrhnje te začinite solju, paprom. Tom mješavinom povežite složenac i ispite polovinu u tepsiju koju ste prethodno nauljili i posuli polovinom krušnih mrvica i sezama, u sredinu složite kuhana jaja isječena n aploške i prekrijte ostatkom smjese od špinata i krumpira, odozgo pospite ostatkom prezle i sezama te ribanim sirom i zapecite u prethodno zagrijanoj pećnici na oko 180ᵒC oko pola sata.
PROLJETNI RIŽOTO
200g riže
3-4 mlada luka
4-5 češnjeva češnjaka
2-3 mrkve
1 šalica graška
temeljac
maslinovo ulje
sol i papar
Vegeta
Na malo maslinovog ulja popržite sitno sjeckani bijeli dio mladog luka, pa kad omekša dodajte usitnjeni češnjak i na kockice sječenu mrkvu. Zatim dodajte rižu, kratko popržite pa podlijte začinjenim temeljcem. Kuhajte 12 min uz lagano mješanje pazeći da ne raskuhate rižu. 3 min pred kraj dodajte grašak i na kolutiće isječene listove mladog luka.
KARIPSKI CURRY
200g teletine
200g pilećih prsa
2-3 sudžukice
1 filet bijele ribe
200 g kozica
2 crvena luka
4-5 češnjeva češnjaka
2 dl kokosovog mlijeka
2 rajčica
soja sos
smeđi šećer
đumbir
curry
chily
sol i papar
ulje
Na malo ulja popržite sitno sjeckani crveni luk i polovinu usitnjenog češnjaka. Kada omekša dodajte na tanke trakice isječenu teletinu pa nakon par minuta piletinu i sudžukice pa popržite par minuta. Začinite solju, paprom, chillyem, smeđim šećerom, soja sosom, đumbirom, curryem i zalijte kokosovim mlijekom te pustite da prokuha. Na kraju dodajte na tanke kriške isječenu rajčicu, na trake isječen file bijele ribe i kozice te propirjajte još par minuta.
JUHA OD KOPRIVA
300 g kopriva
½ l vrhnja za kuhanje
parmezan
muškatni oraščić
sol i papar
Vegeta
Zagrijati vrhnje za kuhanje i začiniti ga s malo muškatnog oraščića te umješati sitno sjeckanu kuhanu koprivu. Poslužiti posuto ribanim parmezanom. Ovu juhu možemo pripremati i od špinata. Vodu u kojoj smo kuhali koprive iskoristite kao temeljac ili čaj. Vodu u kojoj ste kuhali špinat uvijek bacite.
