Dosta Vam je uobičajenih kombinacija za ručak?! Vrijeme je da zakoračite u kuhinju sa pravim šefom. Vjeko Kramer je expert uz koga će i vaša kuhinja da miriše opojno. Lonci i poklopci, kulinarski show je na programu OBN TV nedjeljom tačo u podne. Ove nedjelje, 03.05.2015. Vjeko Kramer će nam pripremati punjene slane palačinke, umak od vasabija, salatu od riže, kuhanu govedinu u umaku od hrena i cveklu na maslacu.
PUNJENE SLANE PALAČINKE
15ak palačinki
200g travničkog sira
200g sira za ribanje
2-3 grilane suđukice
300 g grilane piletine
200 g ajvara
3-4 kuhana jajeta
Za gratiniranje:
3 jajeta i 2 dl vrhnja
Pripremiti smjesu za gratiniranje tako da umutimo jaja i vrhnje. Grilane suđukice, grilanu piletinu i kuhana jaja isjeći na kockice, a travnički sir naribati na široku trenicu. Slane palačinke mazati ajvarom i posuti sjeckanim mesom, jajima i ribanim sirom. Motati u željeni oblik, najpraktičnije su sarmice, poredati u tepsiju, preliti smjesom za gratiniranje, posuti ribanim žutim sirom i zapeći u pečnici 20ak minuta na 200C.
UMAK OD VASABIJA
200g majoneze
100g pavlake
2 žlice vasabija
limunov sok
sol i papar
Izmješati majonezu, pavlaku i vasabi te začiniti limunovim sokom, solju i paprom.
SALATA OD RIŽE
300 g kuhane riže
1/2 kg grilane piletine
4 žlice majoneze
1 dl jogurta
1 jabuka
1 krastavac
1 vezica mladog luka
1 zelena paprika
1 crvena paprika
2 žlice pistacija
sol i papar
Rižu pomiješajte s majonezom i jogurtom. Dodajte piletinu, paprike, krastavac i jabuku koje ste prethodno isjeckali na kockice te cijele očišćene pistacije. Mladi luk isjecite na tanke kolutiće. Začinite solju i paprom. Sve dobro pomiješajte i ostavite da odstoji u hladnjaku barem 2 sata prije posluživanja.
KUHANA GOVEDINA U UMAKU OD HRENA
1kg govedine
1 luk
2-3 mrkve
2 korjena peršuna
¼ korjena celera
4-5 češnjeva češnjaka
sol i papar u zrnu
Vegeta
Za umak:
100g hrena
vrhnje za kuhanje
½ dl goveđeg temeljca
sol i papar
U ekspres loncu zakuhati vodu, staviti govedinu i svo očišćeno povrće, začiniti: Vegetom, solju i paprom u zrnu, poklopiti i kuhati 20ak minuta. Kada je juha gotova, meso mekano i povrće kuhano sve odvojiti na posebne tanjure i juhu procjediti.
Za pripremu umaka iskoristite gusti dio koji vam je ostao u cjedilu, biber u zrnu, češnjak, sitni komadići mesa i povrća, izmiksati štapnim mikserom uz dodatak malo temeljca pa umješati u to vrhnje za kuhanje, hren i začinite solju i krupno mljevenim paprom. Zagrijte na vatri da se malo zgusne i poslužite vruć uz toplo meso i povrće iz juhe.
CVEKLA NA MASLACU
1kg cvekle
sol
1 žlica maslaca
1 mala žlica šećera
sol i papar
Cveklu oprati i skuhati u slanoj vodi. Ohladiti, oguliti i nasjeći na krupnije kocke pa ju sotirati na malo maslaca, začiniti šećerom, solju i krupno mljevenim paprom. Možete dodati i ostalo korjenasto povrće kuhano u juhi mrkvu, peršun i celer.
