Vrhunski kulinarski majstor Vjeko Kramer će nam i ove nedjelje, 26.04.2015. od 12 sati spremati ukusna i zdrava jela. Vjekini ovosedmični prijedlozi su idealni ako želite svoje najmilije obradovati ukusnim a zdravim obrokom.
Ovosedmičnu emisiju Vjeko započinje pripremom gratinirane tjestenine, zatim će pripremati afganistanski ćevap. Interesantno ideju i recept za ovo jelo Vjeko je našao na nedavnom putovanju po Biskom Istoku gdje je upoznao kuvara koji ima svoj restoran a porijeklom je iz Avganistana. Pripremat će još ukusno i zdravo korjenasto povrće u bešamelu i mimoza salatu.
Ne propustite Lonce i poklopce u nedjelju 26.04.2015. od 12 sati!
GRATINIRANA TJESTENINA
400g tjestenine Filiz
kuhana jaja
½ l bešamela
muškatni oraščić
aroma sira
1 žlica Vegete
maslac
krušne mrvice
Napraviti klasični bešamel pa ga začiniti Vegetom, aromom sira i muškatnim oraščićem. Filiz tjesteninu skuhati u slanoj vodi, ocjediti. U većoj zdjeli pomješati ocjeđenu tjesteninu, bešamel i usitnjena kuhana jaja. Tepsiju premazati maslacem, posuti krušnim mrvicama i u nju izliti smjesu, poravnati, posuti krušnim mrvicama i zapeći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180˚C oko 40 minuta.
AFGANISTANSKI ĆEVAP
½ kg mljevene junetine
1 korijen peršuna
½ kg krumpira
3-4 češnja češnjaka
1 luk
2 jajeta
1 žlica Vegete
peršunov list
1 žličica sode bikarbone
Solia ulje
za umak
1 kiselo vrhnje
1 žlica senfa
1 žlica majoneze
5-6 češnjeva češnaka
limunov sok
sol i papar
Krumpir skuhati u ljusci, oguliti i ispasirati. U mljeveno meso dodati 2 žumanjke, ribani korjen peršuna, usitnjeni list peršuna, sitno sjeckani ili naribani crveni luk, sodu bikarbonu i ispasirani krumpir. Začiniti Vegetom i usitnjenim češnjakom te dobro izmješati dok se smjesa ne počne formirati u jednu kuglu. Od ovako pripremljene smjese oblikovati veće i deblje ćevape, umakati u umućene bjelanjke pa u krušne mrvice te pržiti u vrućem ulju. Poslužiti prelivene umakom.
Umak napravimo tako da promješamo kiselo vrhnje, senf, majonezu, usitnjeni češnjak, limunov sok i začinimo solju i paprom.
KORJENASTO POVRĆE U BEŠAMELU
2 kuhanih mrkvi
1 kuhani peršun
½ kuhanog celera
2 svježe mrkve
1 svježi peršun
½ svježeg celera
6 dl mlijeka
Solia ulje
2 žlice brašna
1 žlica kukuruznog brašna
sol i papar
1 žlica Vegete
muškatni oraščić
svježi kopar
Na malo ulja popržite obično i kukuruzno brašno, zalijte ga mlijekom te začinite solju, paprom, muškatnim oraščićem , Vegetom pa mješajte dok ne dobijete gusti bešamel. Svježu mrkvu, peršun i celer naribajte na najsitniji ribež i umješajte u bešamel, a kuhane mrkve, peršun i celer isjecite na kolutiće i štapiće i pažljivo umješajte pazeći da ih ne izgnječite previše. Začinite obilato sitno sjeckanim svježim koprom.
SALATA MIMOZA
1 glavica zelene salate
Solia ulje
limunov sok
žličica šećera
sol i papar
1 kuhano jaje
Pripremiti dresing tako da pomješamo ulje, limunov sok, sol i papar, malo šećera. Na dno tanjura složiti listove zelene salate. Preliti dresingom i po vrhu naribati kuhano jaje.
