Vjeko Kramer će i ove nedjelje 19.04.2015. od 12. sati spremati ukusna i zdrava jela. Najpopularniji tv kuhar u Bosni i Hercegovini ove sedmice će pripremati zapečene palačinke s mesom, pileće okruglice, cous cous s povrćem.
Za desert Vjeko će pripremati studentski kolač. Ovosedmična jela idealan su prijedlog za nedjeljni ručak jer su zdrava, daju dosta energije a dok ih jedemo ne moramo isliti na kilograme.
ZAPEČENE PALAČINKE S MESOM
15ak palačinki od mješanog brašna
½ kg mljevenog mesa
kuhana jaja
2 glavice luka
3-4 češnja češnjaka
1 feferona
½ l soka od paradaiza
bešamel
ribani sir
Vegeta
Na malo ulja popržiti sitno sjeckani crveni luk i feferonu pa im dodati mljeveno meso. Pirjati 10ak minuta dok meso ne omekša i mješati trudeći se da razbijemo grudice. Pred kraj pirjanja dodati sos od paradaiza, usitnjena kuhana jaja i začiniti usitnjenim bijelim lukom i vegetom. Tako pripremljenim nadjevom puniti palačinke pa ih složiti u vatrostalno tepsiju čije smo dno premazali bešamelom, pa ih opet s gornje strane premazati bešamelom i posuti naribanim sirom. Zapeći u zagrijanoj pećnici na oko 180ᵒ C 20ak minuta.
STUDENTSKI KOLAČ
½ kg petit bere keksa
200 g šećera
2 žlice gustina
2 pudinga od jagode
250 g maslaca
5 jaja
1,5 l mlijeka
½ dcl ruma
mahuna vanilije
1 kg jagoda
Umutiti sadržaj vrečice pudniga s gustinom, jajima i šećerom, ukuhati u kipuće mlijeko i skinuti s vatre kad provrije. Odmah umješati sjemenke vanilije, a kad se ohladi umješati maslac temperiran na sobnu temperaturu. Petit beure kekse namočiti u ješavini mlijeka i ruma pa ih slagati na dno vatrostalne tepsije i premazati ohlađenom kremom te garnirati nasječenim jagodama, pa opet složiti red keksa pa red kreme pa red jagoda i tako sve dok ne potrošimo sve sastojke.
PILEĆE OKRUGLICE
½ kg mljevene piletine
2 jajeta
100 g prezli
glavica češnjaka
začinska paprika
crne trubice
maslinovo ulje
kuhana jaja
1 konzerva pelata
2 rajčice
menta
Vegeta
U zdjeli umješati smjesu za pravljenje okruglica od mljevenog pilećeg mesa, jaja, prezli, polovine usitnjenog češnjaka pa začiniti vegetom, crvenom paprikom i prahom crnih trubica. Oblikovati okruglice i popržiti ih sa svih strana na maslinovom ulju. Umak napraviti tako da na malo ulja popržimo sviježe rajčice i dodamo im pelate, začinimo vegetom i polovinom usitnjenog češnjaka. Prelijom pržene kuglice, kuhana jaja i kuhamo 20ak minuta. Pred sam kraj kuhanja začinimo mentom.
COUS COUS S POVRĆEM
250g cous cousa
½ l pilećeg temeljca
maslinovo ulje
2 mrkve
200g graška
menta
kopar
peršunov list
Cous cous prelijemo kipućim pilećim temeljcem i maslinovim uljem te ostavimo 20ak minuta dok se tekućina ne upije. Pomoću viljuške i dodavanja malo maslinovog ulja razbijemo grudice tako da cous cous bude zrnat i bez krupnih komada. Mrkvu iz temeljca isjeckati na kockice i umješati u cous cous. U posebnoj posudi skuhati grašak i ocjediti pa umješati u cous cous. Ovisno o tome što ćete poslužiti uz cous cous razmišljajte i o začinima.
