Za kratko vrijeme i bez posebnog kulinarskog znanja možete svakodnevno pripremiti zdrav, hranjiv i ukusan obrok koji vas neće puno koštati. Upravo su takvi Vjekini recepti.
Ove nedjelje 22.03.2015. od 12 sati Vjeko Kramer će u kulinarskm show „Lonci i poklopci“ pripremati pitu od morskih plodova, rižoto od morskih plodova, juhu od morskih plodova i salatu od ječma i račića. Samo jedna porcija morskih plodova sedmično značajno će poboljšati vaše zdravlje a rizik od nastanka srčanog udara će smanjiti čak za 50%. Morska hrana sadrži omega tri masne kiseline koje su našem tijelu neophodne.
PITA OD MORSKIH PLODOVA
½ kg jufke
½ kg morskih plodova
2 glavice luka
1 poriluk
3-4 češnja češnjaka
2 kuhana krumpira
2 kuhane mrkve
1 žlica pirea od rajčice
sol i papar
maslinovo ulje
Luk i poriluk očistiti i isjeći na kockice i ispirjati na malo ulju. Kada omekšaju dodati morske plodove pa pirajti par minuta i onda dodati malo pirea od rajčice. Dodati na kockice isječen kuhani krumpir i na ploške isječenu mrkvu. Začiniti solju i paprom. Slagati po 3 jufke, tako da svaku premažemo uljem i poprskati ih vodom pa onda na treću rasporediti nadjev, zarolati i slagati u nauljenu tepsiju i peći u prethodno zagrijanoj pečnici na oko 180 C 30ak minuta.
RIŽOTO OD MORSKIH PLODOVA
1 crveni luk
2-3 češnja češnjaka
1 šalica riže
¼ korjena celera
1 mrkva
100 g graška
1 žlica pirea od rajčice
3 šalice povrtnog temeljca
maslinovo ulje
šafran
začinska paprika
sol i papar
Zagrijte ulje u tavi pa kratko popržite sitno isjeckani luk i češnjak pa dodajte na tanke trake isječenu mrkvu i celer. Dodajte morske plodove i pirjajte par minuta pa dolijte temeljcem i začinite solju, paprom, šafranom i pireom od rajčica te kuhajte na laganoj vatri 2-3 minute povremeno miješajući. Zatim dodajte grašak i rižu, te nastavite kuhati još 20ak minuta, dok se riža ne skuha, povremeno miješajući. Ako je potrebno, dolijte još malo temeljca. Isto tako možete povrće iz temeljca ispasirati pa tim pireom dobiti kremastiju strukturu rižota, dodajući ga pred sam kraj huhanja.
JUHA OD MORSKIH PLODOVA
250g morskih plodova
250g luka
5-6 češnjeva češnjaka
peršunov list
temeljac
maslinovo ulje
sol i papar
Na ulju popržiti sitno sjeckani crveni luk i polovinu češnjaka, pa kad omekša odvojiti 2-3 žlice i ostatak izmiksati štapnim mikserom. Dodati morske plodove i pirjati par minuta pazeći da ne zagori. Doliti temeljcem i dodati pirjani luk, koji smo prethodno odvojili. Začiniti solju i paprom i kuhati 10ak minuta. Prilikom posluživanja posuti usitnjenim ostatkom češnjaka i peršunovim listom te par kapi ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
SALATA OD JEČMA I RAČIĆA
250g ječma
200g račića
2 mrkve
150g graška
1 paprika
1 konzerva kukuruza
maslinovo ulje
aceto balsamico
peršunov list
sol i papar
Račiće popržite par trenutaka na malo ulja i ohladite pa na kraju pripreme pomješati s povrćem. Ječam skuhate u slanoj vodi, ocjedite i ohladite.
Mrkvu isto tako skuhate, ohladite i nasječete na kockice. Grašak skuhate 3 min u slanoj vodi i ohladite. Svježu papriku isjecite na kockice. Kukuruz iz konzerve operite i procjedite.
Sve sastojke pomješajte i začinite maslinovim sokom, acetom balsamicom, usitnjenim peršunovim listom, solju i paprom.
