Ove nedjelje u Vjekinoj kuhinji sprema se još jedan zdravi i ukusni obrok. Vjeko Kramer je za ovu nedjelju u emisiji „Lonci i poklopci“ koja je programu OBN TV u nedjelju 6.4.2014. u 12 sati odlučio da pripremi nekoliko ukusnih jela. Tu su ukusni brodet i morski plodovi u woku ali i kruh na svoj način, u koji je dodao malo meda a zakuvao ga je sa surutkom.
KRUH
- 1 kg brašna „Ivo i Bele“
- 1 Digo kvasac
- 7,5 dl surutke
- 1 žlica meda
- Malo soli
U malo tople surutke otopimo kvasac i malo meda pa ostavimo dok se ne zapjeni. Zapjenjeni kvasac umjesimo u brašno kojem smo dodali sol i mjesimo uz dodatak vode ili surutke dok se tijesto ne odvaja od ruku i zdjele. Ostavimo tijesto na toplom da se diže i kad udvostući svoj volumen premjesimo ga i oblikujemo željeni oblik u tepsioji te ostavimo da se diže. Kad je opet udvostručilo svoj volumen stavljamo ga u zagrijanu špećnicu na 200 stupnjeva C i pečemo oko 1h. Nakon pečenja kruh poprskamo svježom vodom i zamotamo u čistu kuhinjsku krpu.
BRODET
- 1kg ribe
- ½ kg crvenog luka
- ½ glavice češnjaka
- 1 konzerva pelata
- ½ l soka od rajčice
- 2-3 žlice octa
- 2 dl bijelog vina
- sol i papar
- peršinov list
- maslinovo ulje
Luk očistiti i sitno nasjeći više od pola, ostatak nasjeći na tanke ploške. Češnjak očistiti i usitniti. Na malo ulja popržiti sav crveni luk i polovinu češnjaka. Kada luk malo omekša i porumeni začiniti ga solju i paprom, doliti octom i pustiti da ocat ispari.
Zatim dodati ribu i nakon par minuta usitnjene pelate, sok od rajčice i vino. Pirjati još desetak minuta dok vino ne ispari i na kraju začiniti ostatkom češnjaka i prema potrebi solju, pustiti da zavrije i pred posluživanje posuti usitnjenim peršinovim listom.
MORSKI PLODOVI U WOKU
- 2- 3 paparike u bojama
- 1 mrkva
- 1 ljubičasti luk
- 1 poriluk
- ½ kg gljiva
- češnjak
- đumbir
- ulje za wook
- soja sos
- umak od ostriga
- riblji umak
- rižini rezanci
Paprike isjeći na krupnije kocke kao i crveni i ljubičasti luk, poriluk isjeći na trakice, mrkvu na rezance. Na woku prvo prepržiti na malo ulja za wok usitnjeni češnjak i đumbir. Zatim dodati morske plodove i prepržiti ih par minuta začiniti soja sosom, umakom od ostriga, ribljim umakom. Zatim dodati usitnjeno povrće i pirjati još par minuta, ako zagara pošpricati vodom i na kraju umješati skuhane i ocjeđene rižine rezance. Ovisno o vrsti sa rižinim rezancima treba biti jako pažljiv jer većinu ne treba niti kuhati. Dovoljno ih je potopiti u vruću vodu 20ak minuta.
Kuhajte i ove nedjelje sa Vjekom!
(e-turneja.com)
