I za ovu nedjelju omiljeni televizijski kuhar u Bosni i Hercegovini ali i regionu Vjeko Kramer spremio je ukusne i prije svega zdrave specijalitete. Harizmatični tridesetdevetogodišnji Travničanin oduševljen je novim jelima i receptima koje je probao na putovanju sa kojeg se nedavno vratio. U emisiji „Lonci i poklopci“ koja je na programu OBN TV u nedjelju 30.3.2014. u 12 sati spremati će posnu pitu, juhu od luka, posnu majonezu i salatu od rakova.
Kuhajte i uživajte u neobičnim a ukusnim jelima i ove nedjlje sa Vjekom!
POSNA PITA
- ½ kg jufke
- ½ kg ribljih fileta
- 2 glavice luka
- ½ glavice kelja
- 3-4 češnja češnjaka
- 2 kuhana krumpira
- 300g kuhane riže
- ulje
Riblje filete isjeći na kockice, posoliti i popapriti, pa ih pobrašniti i popržiti na malo ulja posebno u tavi. Kelj blanširati u slanoj vodi 10ak minuta, ocjediti, ohladiti i nasjeći na kockice. Luk isjeći na kockice i popržiti na ulju. Kada omekša dodati kelj, kuhani krumpir sječen na kockice, začiniti solju, paprom i usitnjenim češnajkom te na kraju umješati rižu. Na tepsiju staviti 2 lista jufki pa ih pouljiti. I onda slagati malo nadjeva pa posuti prženom ribom i opet jufke dok ne potrošimo sve sastojke. Peći u pećnici zagrijanoj na 180˚C oko pola sata
POSNA JUHA OD LUKA
- ½ kg luka
- 1-2 češnja češnjaka
- 1 žlica šećera
- 2 žlice brašna „Ivo i Bele“
- 4 kriške francuskog kruha
- 100g posnog sira
- ocat
- temeljac
- sol i papar
- ulje
Luk očistimo i nasječemo na tanke ploške i pošećerimo. Na malo zagrijanog ulja popržimo luk, neprestano mješajući par minuta dok se šećer ne karamleizira. Ulijemo ocat ili vino i mješamo dok ne ispari, a luk postane staklast. Pospemo brašnom i mješamo još minutu.
Zalijemo temeljcem i pustimo da zavrije te ostavimo još pola sata da se kuha.
Francuski kruh možemo natrljati češnjakom pa ga staviti u juhu i posuti sirom ili svaki komad još zapeći u pečnici još par minuta dok se sir ne otopi i porumeni pa onda staviti u juhu. Možemo kruh staviti u juhu pa onda zapeći u pečnici.
POSNA MAJONEZA
- 6 žlica gustina
- Voda
- Senf
- Ulje
- Limunov sok
- Sol i papar
6 ravnih žlica gustina izmješati u 20ak žlica vode pazeći d anema grudvica, pa sve skuhatida se zgusne. Kad se masa ohladi mikserom umiksati 3 žličice senfa, a zatim polako 10ak žlica ulja. Na kraju umješati sok pola limuna i sol i papar. Ostaviti u hladnjaku i koristiti umjesto klasične majoneze.
SALATA OD RAKOVA
- 200g surimi račića
- 2 kuhane mrkve
- 2 kuhana krumpira
- 200g kiselih krastavaca
- 200 g kuhanog graška
- Posna majoneza
- Sol i papar
- Limunov sok
Svo povrće isjeckati na kockice i pomješati s graškom. Surimi račiće isjeći na kolutiće i pomješati s povrćem. Začiniti solju i paprom, posuti limunovim sokom i povezati posnom majonezom.
(e-turneja.com)
